Bistronomie marine
au cœur de Paris
En hommage aux côtes françaises, la mer est au centre de toutes les attentions, avec une cuisine dictée par la saison et la marée. Porté par la vision du chef Martin Simolka, les produits marins sont sublimés dans une démarche responsable, avec une attention particulière portée à la fraîcheur, à la précision des cuissons et à l’harmonie des saveurs. Chaque assiette raconte un littoral, un moment de l’année, et s’adresse autant aux amateurs de bistronomie qu’aux fins connaisseurs.
Suivez-nous sur Instragram
rivages_restaurant
42 4 036
Partager, Savourer, S’évader
Chef @martin_simolka
All day dining
Restaurant of @hotelscribe
Une bouchée qui change votre regard sur la rhubarbe.
Une bouchée qui change votre regard sur la rhubarbe. ...
On pensait commencer simplement… Puis arrivent les asperges de Cécile Chéry Dubourg, le sabayon au dulce, le miso rouge.
On pensait commencer simplement… Puis arrivent les asperges de Cécile Chéry Dubourg, le sabayon au dulce, le miso rouge. ...
Ici on transforme chaque assiette en souvenir
Rivages, Paris 9e
Ici on transforme chaque assiette en souvenir
Rivages, Paris 9e ...
On commande, on partage, on prend le temps …
Rivages, Paris 9e.
On commande, on partage, on prend le temps …
Rivages, Paris 9e. ...
Entre pêche côtière et truite Banka…
On hésite jusqu’au bout.
Rivages, Paris 9e.
Entre pêche côtière et truite Banka…
On hésite jusqu’au bout.
Rivages, Paris 9e. ...
Pour ouvrir le repas… Carpaccio de bar en fine tartelette, pomme, velours de menthe.
Difficile de choisir notre entrée préférée…
Pour ouvrir le repas… Carpaccio de bar en fine tartelette, pomme, velours de menthe.
Difficile de choisir notre entrée préférée… ...
Un dernier détail lors du dressage…
De quoi ouvrir l’appétit, non ?
#rivagesrestaurant #parisopera #seafood
Un dernier détail lors du dressage…
De quoi ouvrir l’appétit, non ?
#rivagesrestaurant #parisopera #seafood ...
La seule critique qui compte.
Quand l’assiette est vide, tout est dit.
Et vous, ça vous a plu ?
#rivagesrestaurant #parisopera #seafood
La seule critique qui compte.
Quand l’assiette est vide, tout est dit.
Et vous, ça vous a plu ?
#rivagesrestaurant #parisopera #seafood ...